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目前，餐饮业在品类方面较显著的特征是单品餐饮爆发式增长，一道菜带火一家餐厅成为餐饮品类赛道上的新常态。比如，以牛蛙、小龙虾、酸菜鱼等作为招牌的单品餐厅越来越多，而且各个单品品类均出现了代表性的品牌。调查结果也表明，面对“大而全”和“小而精”的餐厅，63.3％的消费者会倾向于选择后者。从供应端来看，单品餐饮有去厨师化、*、快速复制的优势，具备规范化、零售化基因，也意味着更*规模化**市场。

随着消费升级、大数据、新零售等新理念新科技的发展，餐饮呈现出越来越多元化、标准化、环保化的趋势，无论是餐饮品牌、餐饮供应链、餐饮服务商，都应该找到自己的新引擎，精细运营，合理分工，规范流程，方能在新浪潮中笑傲江湖。

目前，餐饮行业由快速回暖步入稳定发展阶段。随着互联网技术成为餐饮业智能化的支柱，以及多元化品类快速发展，餐饮业的规模不断扩大，百姓的消费体验持续提升。总的来说，餐饮业的发展方式正由规模速度型向质量效益型转变，逐步在经营管理、品牌塑造、格式创新、技术应用、现代供应链供给等环节*改进。

批准单位：市商务**

主办单位：市餐饮行业协会西西木展览

支持单位：中国烹饪协会、市餐饮行业协会、中国国际贸易促进**、中国食品科学技术协会、世界中国烹饪联合会、重庆火锅协会、日本中国料理协会、中国饭店协会。

往届部分参展商：东来顺、、上鱼舫、迪欧咖啡、龙润茶、老根山庄、咱屯子锅台鱼、就酱肘子、柳盛螺蛳粉、权金城、佳、紫光美食云、愤怒的小鸟、功夫鸡排、果麦、爱辣屋咕噜鱼、易思凯思咖啡、京本中国台湾刷刷锅、雅山国际餐饮、新辣道烤鱼、嘉和一品粥、拼豆夜宵、刘伶醉酒业、葱葱那年、又卷烧饼、海鲜遇上面、苏尼特羔羊涮、富山拉面、千味源烤鱼、狗不理集团、咖啡零点吧、贡茶、小城渔家、韦小包、藤崎寿司、秀海福麻辣烫、鲜芋仙、尚客优酒店、东呈酒店、天竹村纸包鱼、高乐雅咖啡、金亿佳鑫、薄皮儿水饺、小肥羊肉业、福成肉业、北方霞光食品、汉云优品、哗啦啦、韩都分米鸡、鱼米亲亲、紫米遇见酸奶牛、联合利华饮食等

“餐饮在线化已经是大势所趋，而且还在继续深入。”美团餐饮学院院长白秀峰介绍说，典型的消费体验就是提前点、到店吃，不需要再到店排队、点菜，甚至排队付款开等，就餐的所有环节都在线完成。此外，在新餐饮时代，餐厅还需要争做有模式、有品牌、有数据、有线上、有外卖的“五有”餐厅，才能跟上时代的步伐，做到让每位客人都成为回头客。

收费标准：

标准展位收费特装展位收费

外资企业(3m×3m) 17800 元外资企业(36㎡起租) 1700元/㎡

合资企业(3m×3m) 16800 元合资企业(36㎡起租) 1600元/㎡

国内企业(3m×3m) 15800 元国内企业(36㎡起租) 1500元/㎡

报名流程：

提交资质审核---选择展位---签订合同---办理汇款---发确认书

根据国际餐饮连锁*展览会，展后报告显示，目前，餐饮业在品类方面较显著的特征是单品餐饮爆发式增长，一道菜带火一家餐厅成为餐饮品类赛道上的新常态。比如，以牛蛙、小龙虾、酸菜鱼等作为招牌的单品餐厅越来越多，而且各个单品品类均出现了代表性的品牌。调查结果也表明，面对“大而全”和“小而精”的餐厅，63.3％的消费者会倾向于选择后者。从供应端来看，单品餐饮有去厨师化、*、快速复制的优势，具备规范化、零售化基因，也意味着更*规模化**市场。

可以说，目前餐饮业已经发展到了一个经营多元化，收入多元化的阶段。借助互联网和大数据提升运营效率和营销转化率，餐饮企业已开始呈现出“全零售”属性，即“堂食＋外卖＋外送＋流通食品”多核驱动，通过新技术、新工具探索新的盈利模式。

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北京西西木国际展览有限公司

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